Palmieri A. [Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari, Alma Mater Studiorum Università di Bologna]Pirazzoli C. [Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari, Alma Mater Studiorum Università di Bologna]Beccaro G.L. [Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino]Mellano M.G. [Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Università degli Studi di Torino]
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