Muzzalupo I. [CRA-OLI, C/da Li Rocchi, 87036 Rende (CS)]Pellegrino M. [CRA-OLI, C/da Li Rocchi, 87036 Rende (CS)]Godino G. [CRA-OLI, C/da Li Rocchi, 87036 Rende (CS)]Perri E. [CRA-OLI, C/da Li Rocchi, 87036 Rende (CS)]
In Europa, i disciplinari degli oli a Denominazione di Origine Protetta (DOP), previsti dal Regolamento CEE N. 2081/92, precisano, per ogni denominazione, il contributo percentuale delle cultivar di olivo interessate. Pertanto, accertare il contributo varietale in ciascun olio DOP permetterebbe di dimostrare il rispetto delle composizioni e delle proporzioni dell’olivaggio. Il principale scopo del presente lavoro è quello di verificare e certificare la qualità degli oli prodotti e nello steso tempo avere indicazioni sul loro paese di origine.
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